{{ categoria.nome }}

Sostanze amare: supereroi segreti negli alimenti

In molti alimenti si nasconde un eroe spesso trascurato: i composti amari! Questi piccoli ma potenti composti sono i supereroi del gusto che non solo rendono interessante l'esperienza culinaria, ma possono anche favorire il benessere.

Gli amari sono le rockstar ribelli del mondo degli aromi. Possono essere una sfida per alcuni palati, ma credeteci, rendono il cibo davvero eccitante! Dalle foglie di cavolo croccante al cioccolato fondente, troverete queste piccole esplosioni di sapore ovunque, trasformando il cibo in un'avventura.

Dove si trovano questi eroi nascosti?

Beh, sono ovunque! Nelle verdure, nelle erbe, nelle spezie e persino nella frutta o nelle bevande. Ecco alcuni esempi di alimenti in cui è facile imbattersi in sostanze amare:

• Verdure a foglia verde: broccoli, spinaci, cavolo riccio, rucola, indivia, cicoria
• Erbe: prezzemolo, coriandolo, basilico, timo
• Spezie: Curcuma, zenzero, cannella
• Cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao
• Olive e olio d'oliva
• Pompelmi e altri agrumi, soprattutto la loro buccia
• Carciofi
• Radicchio
• Meloni amari (es. cetriolo amaro)

È possibile trovare sostanze amare anche in una tazza di caffè o in un bicchiere di vino rosso . Nel vino sono presenti polifenoli e tannini, particolarmente abbondanti nella buccia, nel raspo e nei semi dell'uva.

Un composto amaro tipico dei chicchi di caffè è l'acido clorogenico, presente naturalmente nei chicchi di caffè. Gli acidi caffeoilchinici, che conferiscono al caffè il suo caratteristico sapore amaro, non sono naturali. Si formano solo durante il processo di tostatura dei chicchi di caffè. Come si può notare, il termine "amaro" è più comune sulla tavola e nello stomaco di quanto si possa pensare.

Perché molte verdure ed erbe hanno un sapore amaro?

Le sostanze amare sono un'intelligente strategia di sopravvivenza per le piante, in quanto fungono da meccanismi di difesa naturale contro i predatori. Producendo un sapore amaro, scoraggiano gli animali che vogliono mangiare le loro foglie o i loro frutti. In questo modo, le piante possono sopravvivere meglio e riprodursi splendidamente.

Ma ecco il trucco: se queste sostanze amare hanno spesso un effetto deterrente sugli animali, per l'uomo non solo sono tollerabili e di solito deliziose, ma offrono anche particolari benefici per l'organismo umano. Ad esempio, possono contribuire a stimolare il nostro sistema digestivo e a migliorare l'assorbimento dei nutrienti.

Effetto delle sostanze amare: lo stomaco e la digestione sono "amari".

Dopo un pasto luculliano, può capitare che il nostro stomaco si senta pesante e che la digestione sia un po' lenta. È qui che entrano in gioco le erbe amare e le sostanze vegetali per dare una mano all'apparato digerente! Queste sostanze naturali offrono numerosi benefici per lo stomaco e la digestione, soprattutto dopo i pasti.

Stimolare la funzione digestiva

Le erbe amare come lo zenzero, la curcuma e il basilico contengono composti amari che si dice stimolino la produzione di succhi digestivi. Questi succhi, tra cui la saliva della bocca, i succhi gastrici, la bile e gli enzimi, aiutano a scomporre e digerire efficacemente il cibo. Ciò comporta una minore flatulenza, una sensazione di leggerezza nello stomaco e una più rapida elaborazione dei nutrienti ingeriti.

Calmare lo stomaco

Alcune erbe amare come la camomilla e la menta piperita sono tradizionalmente considerate calmanti per lo stomaco. Non a caso molte persone bevono un tè a base di queste erbe quando lo stomaco brontola. Dopo un pasto pesante, le sostanze amare contenute nella menta piperita e nella camomilla possono contribuire ad alleviare i crampi allo stomaco e a ridurre il malessere generale. Uno stomaco calmo può aiutare a sentirsi più leggeri e a proprio agio dopo un pasto.

Provate se avete esagerato con la cena!

Gli "eroi amari" del negozio Feelgood

Ed eccoli qui: gli eroi amari del Feelgood Shop:

BITTER HERBS di Vitactiv: una miscela accuratamente bilanciata di 14 erbe studiata per fornire un supporto in caso di gonfiore e flatulenza. Le gocce di alta qualità contengono anche zinco e colina. È possibile scegliere tra due varianti con e senza alcol.

GOCCE DI ERBE di Pure Ella: queste gocce sono appositamente studiate per le esigenze delle donne e contengono una varietà di erbe ed estratti vegetali. Favoriscono lo stomaco e la digestione e aiutano a contrastare le voglie. Anche in questo caso è possibile scegliere tra due varianti con e senza alcol.

Acquistate gli amari: avrete il 100% di qualità

Volete sostenere lo stomaco e la digestione dopo un pasto o semplicemente dare una spinta alla vostra salute? Allora integrate la vostra dieta con gli amari. Vi consigliamo caldamente le gocce amare del Feelgood Shop.

Per garantire la qualità e la sicurezza dei nostri amari, facciamo testare accuratamente ogni lotto da un istituto indipendente in Germania. Non tutti i fornitori lo fanno. Noi lo facciamo, perché vogliamo che vi sentiate in salute e che vi divertiate, ogni giorno, 24 ore su 24!

Fonti:

^1Centrodella Salute: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/inhaltsstoffe/bitterstoffe