DIETA PALEO: COME FUNZIONA LA DIETA PALEO?
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Indice dei contenuti
- Perché l'alimentazione paleo?
- Cosa si può mangiare con la dieta Paleo?
- Si può perdere peso con la dieta Paleo?
- Critiche e rischi della dieta Paleo?
- Cosa dice la scienza sulla dieta Paleo?
1. PERCHÉ L'ALIMENTAZIONE PALEO?
La dieta Paleo si basa sulle abitudini alimentari delle persone che vivevano nell'età della pietra (Paleolitico). All'epoca, i cacciatori-raccoglitori si nutrivano di ciò che trovavano in natura. L'agricoltura, l'allevamento e gli alimenti trasformati non esistevano ancora. La dieta Paleo si basa sul presupposto che il nostro sistema digestivo sia ottimizzato per questo tipo di alimentazione. Dovrebbe quindi essere facilmente digeribile e favorire la salute, il benessere e il dimagrimento. Molti degli alimenti disponibili all'epoca non sono più disponibili oggi, quindi la dieta Paleo ricrea l'alimentazione dell'età della pietra con opzioni moderne.
2. COSA SI PUÒ MANGIARE CON LA DIETA PALEO?
La dieta Paleo si concentra su alimenti naturali, non trasformati e di alta qualità che erano presenti nel menu dei nostri antenati 2,5 milioni di anni fa. Gli alimenti che si possono mangiare con la dieta Paleo includono
Verdure: la dieta Paleo enfatizza una varietà di verdure, come zucca, cavoli, funghi, finocchi, carote e pomodori. Dal punto di vista della Paleo, si privilegiano le verdure regionali e di stagione provenienti da agricoltura biologica, considerate particolarmente ricche di sostanze nutritive. Si presume inoltre che le verdure di stagione forniscano proprio i nutrienti di cui il nostro organismo ha più bisogno in questo periodo dell'anno, come ad esempio l'elevato contenuto di vitamina C del cavolo fresco.
Carne : la carne è una parte importante della dieta Paleo. È la principale fonte di proteine, in quanto i latticini sono rifiutati secondo il principio Paleo. In generale, la carne dovrebbe provenire da animali ben allevati, in modo che sia di alta qualità.
Pesce: anche il pesce e i frutti di mare, come granchi e gamberi, fanno parte della dieta Paleo. Se possibile, dovrebbero essere pescati allo stato selvatico e fornire proteine e acidi grassi omega-3.
Uova: sebbene gli uomini dell'età della pietra non allevassero polli, si nutrivano di uova di uccelli selvatici. Le uova contengono acidi grassi sani e tutti i nove aminoacidi essenziali, oltre a vitamine del gruppo B e vitamine D ed E. Le uova dovrebbero essere di allevamento all'aperto.
Frutta: anche la frutta e le bacche hanno un posto di rilievo nella dieta Paleo. Anche in questo caso si prediligono le varietà regionali e stagionali e quelle che non sono ancora state pesantemente modificate dall'allevamento, come mirtilli, lamponi, uva spina e ribes, ciliegie, pesche e fichi.
Noci e semi: I nostri antenati raccoglievano noci e semi in natura. Molte varietà contengono grassi preziosi, fibre, vitamine e oligoelementi. Castagne, macadamia, noci pecan, pistacchi, noci e semi di lino, nonché mandorle, anacardi e nocciole possono essere consumati nella dieta Paleo.
Oli: si utilizzano anche l'olio d'oliva, l'olio di canapa, l'olio di colza, l'olio di cocco, lo strutto e il sego di manzo.
Miele: per dolcificare gli alimenti si usa il miele o la frutta secca.
La dieta Paleo esclude tutti i prodotti a base di cereali, legumi, latticini, zucchero, edulcoranti e alimenti trasformati come salsicce o salumi. Anche l'alcol e il caffè non sono ammessi. Patate, patate dolci e riso sono consumati con restrizioni.
3. SI PUÒ PERDERE PESO CON LA PALEO?
Evitare gli alimenti trasformati, i prodotti a base di cereali, lo zucchero e l'alcol: questi principi della dieta dell'Età della Pietra sono una buona strategia per perdere peso. La dieta Paleo può essere combinata bene con la dieta a basso contenuto di carboidrati. Per perdere peso con la Paleo, è necessario tenere presente quanto segue:
- mangiare meno frutta, soprattutto quella dolce con molto fruttosio; - ridurre anche le verdure zuccherine come la zucca e le carote; - eliminare completamente il miele dalla dieta; - essere cauti con le noci,
Evitare il più possibile i carboidrati, come quelli contenuti nelle patate - Bere molta acqua e tisane non zuccherate - Assicurarsi di consumare pasti ricchi di proteine e di grassi.
4. CRITICHE E RISCHI DELLA DIETA PALEO
La dieta Paleo non è priva di controversie. È vero che molti principi della dieta paleo sono in linea con un'alimentazione equilibrata secondo le raccomandazioni del DGE, ad esempio evitare bevande zuccherate e cibi altamente elaborati e mangiare molta verdura fresca. Tuttavia, i critici evidenziano anche punti problematici e rischi: Inesattezze storiche: gli scienziati osservano che non esiste una dieta tipica dell'Età della Pietra, poiché gli esseri umani si sono sempre adattati all'offerta alimentare dell'ambiente in cui vivevano, che può variare notevolmente in tutto il mondo. Inoltre, non è chiaro perché la dieta dell'Età della Pietra dovrebbe essere particolarmente salutare. Elevata percentuale di alimenti di origine animale: per coprire il fabbisogno energetico, una dieta Paleo include molta carne, pesce e uova. Tuttavia, mangiare molta carne rossa e prodotti animali in particolare è considerato un rischio per la salute e può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari in determinate circostanze. Possibile carenza di nutrienti: evitando latticini, cereali e legumi, si perdono importanti fonti di nutrienti. Le fibre che favoriscono la digestione, la vitamina B, il calcio e lo iodio potrebbero essere ingeriti in quantità insufficienti.
5. COSA DICE LA SCIENZA SULLA DIETA PALEO
Purtroppo, ad oggi non esistono quasi studi significativi sulla dieta paleo. Gli scienziati hanno trovato prove del fatto che la dieta paleo può ridurre la circonferenza vita più di altre diete e migliorare i livelli di zucchero nel sangue1. Un altro studio suggerisce che la dieta paleo può avere un effetto positivo sulla pressione sanguigna2. Tuttavia, tutti gli studi condotti finora hanno avuto un numero limitato di partecipanti e i risultati sono stati significativi, ma non altamente significativi.
CONCLUSIONE
La dieta Paleo si basa su un'alimentazione che poteva essere comune all'età della pietra. Si concentra su alimenti naturali e non trasformati: verdure, carne, frutta, noci e semi. Se volete provare la dieta Paleo, dovete assicurarvi di assumere una quantità sufficiente di nutrienti, soprattutto vitamina B, iodio e calcio.
Fonti:
1 Studio: Lindeberg S, et al. Una dieta paleolitica migliora la tolleranza al glucosio più di una dieta simile a quella mediterranea in individui con cardiopatia ischemica, Link: https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17583796/
2 Studio: Osterdahl M, et al. Effetti di un intervento a breve termine con una dieta paleolitica in volontari sani, Link: https: //www.nature.com/articles/1602790