RÉGIME PALÉO : COMMENT FONCTIONNE L'ALIMENTATION PALÉO ?

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Table des matières

1. Pourquoi une alimentation paléo ?
2. Que peut-on manger avec le régime paléo ?
3. Peut-on perdre du poids avec le paléo ?
4. Critiques et risques du régime paléo ?
5. Que dit la science à propos du régime paléo ?

1. POURQUOI UNE ALIMENTATION PALÉO ?

Le régime paléo s'inspire des habitudes alimentaires des hommes qui vivaient à l'âge de pierre (paléolithique). À cette époque, les chasseurs-cueilleurs se nourrissaient de ce qu'ils trouvaient dans la nature. L'agriculture, l'élevage et les aliments transformés n'existaient pas encore. L'alimentation paléo part du principe que notre système digestif est optimisé pour ce type d'alimentation. C'est pourquoi elle est censée être très digeste et favoriser la santé, le bien-être et la minceur. De nombreux aliments disponibles à l'époque ne le sont plus aujourd'hui, c'est pourquoi le régime paléo reproduit le menu de l'âge de pierre avec des possibilités modernes.

2. QUE PEUT-ON MANGER DANS LE CADRE DU RÉGIME PALÉO ?

Le régime paléo est centré sur des aliments naturels, non transformés et de grande qualité, qui figuraient déjà au menu de nos ancêtres il y a 2,5 millions d'années. Parmi les aliments que l'on peut manger dans le cadre du régime paléo, on trouve :

Légumes : l'alimentation paléo mise sur une grande variété de légumes, par exemple la courge, le chou, les champignons, le fenouil, les carottes ou les tomates. D'un point de vue paléo, on privilégie les légumes régionaux et de saison issus de l'agriculture biologique, car ils sont considérés comme particulièrement riches en nutriments. En outre, on part du principe que les légumes de saison fournissent précisément les nutriments dont notre corps a davantage besoin à cette période de l'année - par exemple une teneur élevée en vitamine C dans le chou vert frais.
Viande : La viande est un élément important du régime paléo. Elle est la principale source de protéines, car les produits laitiers sont rejetés selon le principe paléo. En général, la viande doit provenir d'animaux bien élevés pour être de bonne qualité.
Poisson : les poissons et les animaux marins comme les crabes et les crevettes font également partie de l'alimentation paléo. Ils doivent si possible provenir de la pêche sauvage et fournir des protéines et des acides gras oméga-3.
Œufs : les hommes de l'âge de pierre n'élevaient certes pas de poules, mais ils prélevaient les œufs des oiseaux sauvages. Les œufs contiennent des acides gras sains et les neuf acides aminés essentiels, ainsi que des vitamines B et des vitamines D et E. Les œufs doivent provenir d'élevages en plein air.
Fruits : les fruits et les baies ont également leur place dans le régime paléo. Ici aussi, on privilégie les variétés régionales et saisonnières et celles qui n'ont pas encore été fortement modifiées par la culture - comme les myrtilles, les framboises, les groseilles à maquereau et les groseilles à grappes, les cerises, les pêches et les figues.
Les noix et les graines : Nos ancêtres ramassaient des noix et des graines dans la nature. De nombreuses variétés contiennent de précieuses graisses, des fibres, des vitamines et des oligo-éléments. Tu peux consommer des châtaignes, des noix de macadamia, des noix de pécan, des pistaches, des noix et des graines de lin ainsi que des amandes, des noix de cajou et des noisettes dans le cadre du régime paléo.
Huiles : l'huile d'olive, l'huile de chanvre, l'huile de colza, l'huile de coco ou encore le saindoux et le suif de bœuf sont utilisés en complément.
Miel : pour sucrer les plats, on utilise du miel ou des fruits secs.

Le régime paléo ne prévoit pas tous les produits céréaliers, les légumineuses, les produits laitiers, le sucre, les édulcorants et les aliments déjà transformés comme la charcuterie ou la viande froide. L'alcool et le café sont également à proscrire. Les pommes de terre, les patates douces et le riz sont consommés avec restriction.

3. PEUT-ON PERDRE DU POIDS AVEC LE PALÉO ?

Renoncer aux aliments déjà transformés, aux produits céréaliers, au sucre et à l'alcool - ces principes du régime de l'âge de pierre sont une bonne stratégie pour perdre du poids. L'alimentation paléo se combine bien avec le régime low-carb. Pour perdre du poids avec le paléo, tu dois tenir compte des points suivants :

- Consomme moins de fruits, surtout les fruits sucrés riches en fructose doivent être évités
- Tu devrais également réduire les légumes sucrés comme la courge et les carottes
- Tu devrais complètement supprimer le miel de ton menu
- Tu devrais faire preuve de retenue avec les noix, car ce sont de véritables bombes caloriques
- Évite autant que possible les glucides, comme ceux que l'on trouve dans les pommes de terre
- Bois beaucoup d'eau et de tisanes non sucrées
- Veille à prendre des repas riches en protéines et un peu de graisse

4. CRITIQUES ET RISQUES DU RÉGIME PALÉO

Le régime paléo ne fait pas l'unanimité. Certes, il existe de nombreux principes dans l'alimentation paléo qui vont dans le sens d'une alimentation équilibrée selon les recommandations de la DGE - par exemple le renoncement aux boissons sucrées et aux aliments fortement transformés ainsi que la consommation de beaucoup de légumes frais. Mais les critiques soulignent également des points problématiques et des risques : Imprécision historique : les scientifiques font remarquer qu'il n'existe pas d'alimentation typique de l'âge de pierre, car l'homme s'est toujours adapté à l'offre alimentaire de son environnement - et celle-ci pouvait être très différente à l'échelle mondiale. De plus, on ne voit pas pourquoi l'alimentation de l'âge de pierre serait particulièrement saine. Une forte proportion d'aliments d'origine animale : pour couvrir les besoins énergétiques, l'alimentation paléo consomme beaucoup de viande, de poisson et d'œufs. Or, la consommation d'une grande quantité de viande rouge et de produits d'origine animale est considérée comme dangereuse pour la santé et peut, dans certaines circonstances, augmenter le risque de maladies cardio-vasculaires. Possible carence en nutriments: en renonçant aux produits laitiers, aux céréales et aux légumineuses, on se prive d'importantes sources de nutriments. Les fibres alimentaires qui favorisent la digestion, la vitamine B, le calcium et l'iode pourraient ainsi être absorbés en trop faible quantité.

5. CE QUE DIT LA SCIENCE SUR LE RÉGIME PALÉO

Jusqu'à présent, il n'existe malheureusement guère d'études probantes sur le régime paléo. Les scientifiques ont pu trouver des indices selon lesquels l'alimentation paléo, comparée à d'autres régimes, peut réduire davantage le tour de taille et améliorer les taux de ^glycémie1.Une autre étude suggère que le régime paléo peut avoir une influence positive sur la pression ^artérielle2. Cependant, jusqu'à présent, toutes les études ne comportaient qu'un petit nombre de participants et les résultats, bien que significatifs, n'étaient pas hautement significatifs.

CONCLUSION

Le régime paléo s'oriente vers une alimentation telle qu'elle aurait pu être pratiquée à l'âge de pierre. L'accent est mis sur les aliments naturels et non traités : légumes, viande, fruits, noix et graines. Si tu souhaites essayer le régime paléo, tu dois veiller à consommer suffisamment de nutriments, notamment de la vitamine B, de l'iode et du calcium.

Sources :

¹ Étude : Lindeberg S, et al. A Palaeolithic diet improves glucose tolerance more than a Mediterranean-like diet in individuals with ischaemic heart disease, lien : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17583796/
₂ Étude : Osterdahl M, et al. Effects of a short-term intervention with a paléolithic diet in healthy volunteers, lien : https://www.nature.com/articles/1602790