Vitamina B12 vegana - Complemento alimenticio importante para veganos
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La vitamina B12 es un componente esencial del metabolismo energético y de la formación de células sanguíneas y vainas nerviosas. Sin embargo, el cuerpo humano no puede producir vitamina B12 por sí mismo, por lo que depende de un suministro suficiente. Sin embargo, esta vitamina B vital se encuentra principalmente en los productos animales. Por lo tanto, si sigue una dieta vegana, aumenta el riesgo de padecer una carencia y sus consecuencias. Aquí encontrará información sobre cómo tomar vitamina B12 siendo vegano, cómo reconocer una carencia y cómo prevenir los síntomas de una carencia.
Índice de contenidos:
- Funciones de la vitamina B12 en el organismo
- ¿Qué alimentos vegetales contienen esta vitamina?
- Dieta vegana: ¿tiene sentido tomar suplementos?
- Carencia de vitamina B12: resumen de los síntomas
- Prevención de los síntomas de carencia con una dieta vegana
- Vitamina B12 en veganos: ¿qué significa "dosis alta"?
- Conclusión: el riesgo de carencia es especialmente alto con una dieta vegana
Las funciones de la vitamina B12 en el organismo
Como ya se ha mencionado, la vitamina B12 es esencial para un buen metabolismo energético. Esta vitamina es un cofactor de enzimas mucho más importante para el organismo. La formación de glóbulos rojos y la salud del sistema nervioso requieren vitamina B12. En caso de carencia, el aminoácido homocisteína no puede descomponerse correctamente y el organismo es incapaz de convertir el ácido metilmalónico en leucina. Por desgracia, es muy difícil garantizar un aporte suficiente de vitamina B 12 a los veganos sólo con la dieta.
Por ello, muchos veganos sufren una carencia, que se manifiesta en nerviosismo, anemia y una reducción de la división celular (asociada a la aceleración del envejecimiento visible de la piel). Por lo tanto, la vitamina B12 cumple una serie de funciones importantes en el organismo y es una vitamina que debe tomar en la cantidad adecuada. No tiene por qué ser deficitaria, aunque siga una dieta puramente vegetal y evite todos los productos de origen animal.
No necesitas vitamina B12 sintética, ya que hay algunos productos que te permiten absorber esta vitamina vital de forma totalmente natural. Si nota el más mínimo síntoma de carencia, es importante que actúe de inmediato y tenga en cuenta que una carencia de vitamina B12 puede causar daños a largo plazo en las funciones del organismo y en las células nerviosas.
¿Qué alimentos vegetales contienen vitamina B12?
Los mayores depósitos de vitamina B12 natural se encuentran en los alimentos de origen animal. La carne, los huevos, la leche y el queso son ricos en esta importante vitamina B. Si sigues una dieta vegana, ninguno de estos alimentos está en tu menú. Por desgracia, la fruta y la verdura no contienen esta vitamina en absoluto, o sólo en pequeñas cantidades. Según la Sociedad Alemana de Nutrición, las bayas de espino amarillo son prácticamente uno de los únicos alimentos enriquecidos con vitamina B12 natural. Se dice que se encuentran pequeñas trazas en el chucrut, que se produce por fermentación bacteriana. También se sabe que el alga nori contiene vitamina B12 (vegana). Sin embargo, no se pueden consumir todos estos alimentos en cantidades suficientes para suministrar al organismo la vitamina del grupo B.
La comida vegana no es insana. Sin embargo, los veganos deben tener siempre presente que carecen de todas las vitaminas que sólo están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos de origen vegetal. Las causas de muchas enfermedades se deben simplemente a la falta de sustancias vitales esenciales que el cuerpo y la mente necesitan para mantenerse sanos. Como la vitamina B12 vegana sólo se encuentra en muy pocos alimentos y sólo en pequeñas dosis, es aconsejable tomar suplementos adicionales de vitamina B12.
Dieta vegana: ¿tiene sentido tomar suplementos?
Los nutricionistas y los médicos recomiendan la suplementación, es decir, la prevención de la carencia mediante suplementos dietéticos. Dado que no sólo la vitamina B12, sino también otras vitaminas del grupo B están contenidas en la fruta y la verdura en menor cantidad, se recomienda una alimentación suplementaria con una dosis elevada de vitamina B, por ejemplo con el Complejo de Vitamina B 50.
No se puede consumir la cantidad de espino amarillo, algas o chucrut que el cuerpo necesitaría para un aporte natural de vitamina B12 al día. Un suplemento que contenga suficiente vitamina B12 vegana puede prevenir carencias y garantizar una vida sana y vital. Al tomar suplementos adicionales, debe recordar siempre que mucho no ayuda a mucho. Su cuerpo necesita una cierta dosis de vitamina B12 cada día. Por lo tanto, no es necesario tomar grandes cantidades y suponer que en este caso estará óptimamente abastecido. El componente que su cuerpo no necesita es descompuesto y excretado por los riñones. Por lo tanto, el exceso de vitamina B12 no es beneficioso. Por lo tanto, se recomienda una suplementación equilibrada y correctamente dosificada. Altas dosis de B12. Ideal también para veganos y vegetarianos.
Carencia de vitamina B12: resumen de los síntomas
La deficiencia de vitamina B12 presenta toda una serie de síntomas. ¿Tiene la piel pálida, se siente cansado y no puede concentrarse tan bien en una cosa después de cambiar su dieta? En este caso, una carencia es una posible causa. Sin embargo, el cansancio, la debilidad y la inflamación más frecuente de las mucosas son sólo los síntomas visibles de una carencia de vitamina B12.
Además de trastornos hematopoyéticos, muchos veganos sufren graves daños en el sistema nervioso central. Si el sistema nervioso está insuficientemente abastecido, este problema se manifiesta en las primeras fases en forma de hormigueo en manos y pies. Los afectados describen el síntoma con una comparación. Es como si tuvieran hormigas corriendo por las manos y las piernas. Esto no significa que una dieta vegana no sea saludable. Pero hay que planificarla adecuadamente y tomar las vitaminas que el cuerpo no puede producir por sí mismo a través de un suplementos especiales para veganos. veganos.
En las fases avanzadas de una carencia de vitamina B12, estás poniendo en peligro tu salud física y mental. Además de la sensación de hormigueo, que indica trastornos de la sensibilidad, las siguientes enfermedades se ven favorecidas por una carencia de vitamina B12:
+ Trastornos reflejos
+ Debilidad de movimiento
+ trastornos de la coordinación de los movimientos
+ Alucinaciones
+ Trastornos de la memoria
+ Estados de ánimo depresivos
+ Enfermedades cardiovasculares debidas a niveles bajos de homocisteína
Por lo tanto, es especialmente importante que prevenga este riesgo y proporcione a su organismo suficientes vitaminas, minerales y oligoelementos en forma de suplementos nutricionales cuando siga una dieta vegana.
¿Te preguntas por qué tu piel se ve pálida y grisácea cuando sigues una dieta vegana? La vitamina B12 es un componente importante para la división celular y, por lo tanto, es responsable de mantener la piel fresca y sana. Si la división celular no funciona, las células muertas de la piel se quedan atrás y la piel nueva sólo se regenera marginalmente. Esto da lugar al aspecto pálido que a menudo otras personas describen como "piel gris". La caída o rotura del cabello también puede indicar una carencia de vitamina B12. Esto se debe a que, al igual que la piel, el crecimiento del cabello también se basa en la división celular. Una dieta que contenga productos animales también puede causar una carencia de vitamina B también puede producirse.
Prevención de los síntomas de carencia con una dieta vegana
Sólo hay una forma de obtener suficiente vitamina B12 con una dieta vegana y protegerse así de los síntomas y enfermedades irreversibles causados por una carencia. Puede tomar suplementos de altas dosis de vitamina B12 o un complejo de vitamina B que contiene las 8 vitaminas B, incluido el ácido fólico. O puede suministrar a su cuerpo el superalimento ecológico chlorella con vitaminas del grupo B. La chlorella es un alga de agua dulce rica en vitamina B12 natural.
Si quieres que tu hijo siga una dieta vegana, es especialmente importante que se lo plantees a tu pediatra. Los lactantes y los niños pequeños son especialmente sensibles a las carencias. Esto puede provocar trastornos del desarrollo y daños permanentes en los nervios. Como muchos síntomas son irreversibles, debe tener especial cuidado para asegurarse de que su hijo no desarrolle una deficiencia.
Si ha cambiado recientemente la dieta de su hijo, no notará ninguna carencia en las primeras semanas y meses. Sin embargo, tenga en cuenta que el almacenamiento en el intestino de las vitaminas B12 previamente absorbidas dura algún tiempo. Por lo tanto, si se encuentra bien, si está concentrado y alerta, esto no significa que no pueda producirse una carencia. Si las reservas del intestino grueso se agotan y su cuerpo necesita nueva vitamina B12, debe reaccionar inmediatamente y tomar vitamina B12 vegana con regularidad. No hay otra forma de prevenir una deficiencia y sus consecuencias, ya que los veganos nunca pueden obtener suficiente vitamina B12 de su dieta.
Vitamina B12 para veganos: ¿qué significa "dosis alta"?
Los veganos, los vegetarianos y las personas mayores tienen una mayor necesidad de vitamina B12. Los suplementos en altas dosis pueden ser beneficiosos en estos casos y prevenir los síntomas de carencia. Por ello, muchas personas optan por un suplemento de alta dosis. Esto se debe a que sólo es necesario tomar la cápsula o el comprimido una vez al día para cubrir todas las necesidades diarias. Conviene saber que se trata de una vitamina hidrosoluble. Esto significa que las cantidades excesivas se descomponen en los riñones y se eliminan por la orina. Por lo tanto, es imposible una sobredosis.
Si padece problemas renales, debe consultar a su médico sobre la ingesta de vitamina B12. Sin embargo, como adulto sano con un estilo de vida vegano, no hay nada que evite los síntomas de deficiencia con altas dosis de vitamina B12 vegana. Por lo general, notará muy rápidamente si la cantidad de suplementos de vitamina B12 es suficiente. Si empieza a tomar suplementos antes de notar una deficiencia, hay muchas posibilidades de que no sufra ninguna deficiencia.
Conclusión: los riesgos de un suministro insuficiente son especialmente altos con una dieta vegana
Los estudios demuestran que la ingesta externa de vitamina B12 previene los síntomas de deficiencia en los veganos. Mientras que los consumidores de carne están bien abastecidos sin suplementación, una dieta puramente vegetal favorece las carencias vitamínicas. La vitamina B12 no puede ser producida por el organismo y se encuentra principalmente (en cantidades grandes y suficientes) en los productos animales. No obstante, una dieta vegana es una buena opción, siempre que se prevengan los síntomas de carencia y se ingieran las vitaminas esenciales a través de complementos alimenticios. Si el organismo carece de vitamina B12, existe un alto riesgo de sufrir daños físicos y nerviosos. Como la mayoría de las enfermedades causadas por una carencia son irreversibles, hay que centrarse en la prevención y evitar la carencia de vitamina B12. La mejor forma de tomar vitamina B12 vegana es en comprimidos o cápsulas. Los polvos (superalimentos elaborados a partir de algas) también son una muy buena opción.
Fuentes:
- https://www.vegan.at/inhalt/vitamin-b12-versorgung-bei-veganer-ernahrung
-https://www.dge.de/presse/pm/woher-bekommen-veganer-protein-und-vitamin-b12/